登愣～ 香噴噴的雞排，在地最佳美食非他莫屬！
大街小巷都有的香酥雞排，好不好吃就要看店家功力如何了～
但是值得一說的是，咱公司人人炸得都是好好味呢
重要主角就是美味王的香雞排醃料A、B及香酥雞排粉。
起鍋後可依喜好添加美味王多種口味的美味撒料呦～
香雞排醃料A 香雞排醃料B
冷水 4000cc 冷水 3000cc
香雞排醃料A 650克 香雞排醃料B 1200克
米酒 100cc (可不加) 金蘭純釀醬油 90cc
去皮雞排肉 18公斤 去皮雞排肉 18公斤
操作方法：
以一包香雞排醃料A 650公克 (B 1200公克)，放入4000cc (3000cc) 冷水中，
充份攪拌均勻後，將18公斤的去皮雞排一片一片分開放入並放於冷藏中，
充分浸泡24小時後撈起(需將浸料水倒掉)，若2天內未使用完再分裝放入冷凍保存即可。
油炸方法：
1.使用時將雞排退冰，注意先解凍先冷藏不得等全部解凍後才做冷藏動作，
此舉易招致雞肉產生腥味，應特別注意。
2.將以醃漬好之雞肉放沾上香酥雞排粉後，
攤開雞排由左至右平放入鍋以180度油炸，
約2.5分鐘夾起剪骨兩刀後，輕放入鍋續炸約1分鐘，
後撈起於滴油網使其瀝乾後，將肉面朝上撒胡椒撒料，骨頭內側無須撒料。
肉面朝下丟入油鍋後不可翻動先等兩分鐘，待其定型(無須翻動)
須注意雞排厚、薄來控制油炸時間。
香酥雞排可沾醬成為蜜汁雞排，
放在炭火上使其收汁可成碳烤雞排(需注意油炸及碳烤時間)
香酥雞排可變化大搭配方式多！
油炸時間：
材料 油炸 回炸
香酥雞排 2.5分剪骨 再1分起油鍋
◆可以免費索取試用品唷！（需負擔運費120到付）
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