美味就在這邊~ 章魚燒、章魚小丸子登場!
去過逢甲夜市的人都會知道,那邊有個巨無霸章魚:日船章魚燒!
每次買都得排隊,人氣夯到不行在這邊,美味王就會教你怎麼做囉~
如何開創屬於自己的章魚燒?
答案就是:美味王的專業知識及獨家章魚燒粉、章魚燒醬粉
就讓我們開始摩拳擦掌,著手準備吧!
準備材料:
1.章魚燒粉 500公克
2.水 1000公克
3.蛋 5顆
4.沙拉油 適量
5.高麗菜切碎片 適量
6.紅薑切細(可不加) 適量
7.熟章魚切小塊 適量
8.美乃滋或山葵醬 適量
9.章魚燒醬 適量
10.柴魚片 適量
11.海苔粉 適量
操作方法:
1.先將章魚燒粉、水、蛋混合調成麵糊備用,再將整個烤盤烤肉刷塗上一層油。
2.烤盤預熱後將麵糊倒入,每個洞約7分滿,
再依序放入高麗菜、紅薑、章魚後再倒入麵糊至整個烤盤約9分滿(指整個烤盤的邊緣)。
3.用尖叉從烤盤邊緣劃開確定不沾盤,
即可用尖叉沿著每個洞中間劃開,並不停地將章魚燒翻轉整型成圓球狀。
4.過程中必須部段的在章魚燒的鰾面淋上少許的油(像油炸一樣),
直到表皮呈金黃色即可移至另一烤盤將多餘的油份烤乾即可。
5.最後刷上章魚燒醬在將美乃滋或芥末醬擠在章魚燒上,撒上海苔粉及柴魚片即可。
章魚燒醬做法:
材料:
1.金蘭醬油 400公克
2.水 600 cc
3.米酒 50公克
4.章魚燒醬粉 300公克
做法:
先預留60公克水與章魚燒醬粉混合備用,其餘材料放入鍋中煮滾後,
在將預拌的章魚燒粉水倒入,滾轉後小火在滾2~3分鐘即可。
露天,美味王章魚燒靈魂:
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◆可以免費索取試用品唷!(需負擔運費120到付)
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